Passo Tonale
Cena ad alta quota
Dalle 19:00 alle 22:30
Cene ad alta quota
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Cene ad alta quota: delizia per il palato e la mente
Paradice Music è un’esperienza davvero magica. Perché non renderla unica completando la serata con una fantastica cena in rifugio?
Al ristorante Passo Paradiso, che si trova a 2.585 metri di quota, anche il livello della cucina è alto. In alcune serate, dopo il concerto delle 18.00, potrai assaporare le CENE AD ALTA QUOTA a base delle specialità che qui nascono dall'incontro delle tradizioni gastronomiche di Trentino e Lombardia, oppure la CENA STELLE SOTTO ZERO, che ha per protagonista lo chef Alessandro Bellingeri (1 stella Michelin - Osteria Acquarol) con un'originalissima proposta di menù.
Il menù delle CENE AD ALTA QUOTA prevede:
Antipasto
Trota marinata agli agrumi con sformato di carote viola e composta di cipolle
Primo
Mezzelune di pasta ripiene di patate e mortandela della Val di Non con burro in crema alla cipollina
Tagliolini con ragù di faraona e pino mugo
Secondo
Falde di di vitello con funghi grigi, tartufo nero e rafano
Patate fornaretto
Dolce
Semifreddo alle nocciole con frutti di bosco caldi
Prezzo per persona: € 50,00
Le cene sono in programma nelle seguenti date:
- Sabato 18 gennaio (Cena ad Alta Quota)
- Sabato 25 gennaio (Cena ad Alta Quota)
- Sabato 8 marzo (Cena ad Alta Quota)
Il menù della CENA STELLE SOTTO ZERO sarà disponibile a breve (scorri sotto e vedi l'apposita sezione)
- Sabato 15 febbraio (Cena Stella Sotto Zero) - Chef Alessandro Bellingeri, Osteria Acquarol, 1 stella Michelin
Prezzo per persona cena Stelle sotto zero: € 100,00
Stelle sotto zero
LA CUCINA STELLATA DELLO CHEF ALESSANDRO BELLINGERI
Nell’accogliente sala dalla calda atmosfera, con vista sul ghiacciaio, ti proponiamo una cena speciale che sabato 15 febbraio 2025, dopo il concerto delle 18, delizierà il tuo palato grazie ad uno chef stellato:
15 febbraio 2025 | Alessandro Bellingeri Chef dell'Osteria Acquarol, una stella Michelin
La sua cucina mira a preservare la bontà della terra: pochi piatti selezionati, grandi prodotti e attenzione.
Menù
Uovo di montagna 62 al fieno
Coregone, finferle e castagne
Piancastello Rosè 2019
Tortelli di Grana Trentino di malga 36 mesi
polipodio, camomilla e levistico
Masetto Dorè 2022
Cervo rosè
Rape, cardoncelli affumicati e civet
Gran Serpaia 2018
Mela pink lady
Mandorle, cognac e bavarese al tabacco da pipa
Masetto Dulcis 2023
***
Pane rustico al lievito madre
e burro di malga
I VINI ENDRIZZI
Vini della Cantina Endrizzi - cantina trentina, storia e carattere di famiglia dal 1885.
Dal 1885, la storia della viticoltura trentina s’intreccia con quella della famiglia Endrici, Endrizzi nel dialetto locale. La cantina si trova a San Michele all’Adige ed è condotta oggi da Paolo e Christine Endrici, insieme ai figli Lisa Maria e Daniele, che rappresentano la quinta generazione.
MUSICA DI ELODEA
Note di Elodea, duo voce e piano.
Il costo della cena Stelle sotto zero è di € 100,00 a persona.
Iscrizioni alla cena fino al 10 febbraio.
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